Para una buena moka, el café en grano y la molienda lo son casi todo. Un tueste muy oscuro o un grano viejo tienden a dejar una taza amarga y plana. En esta entrada verás los más vendidos y una guía rápida para elegir con criterio. Nos fijamos en tueste, frescura y perfil de sabor, además de recomendaciones de molienda para moka. El objetivo es obtener más dulzor y cuerpo, con un final limpio.
Los 10 cafés en grano para moka más vendidos
- Muy alta intensidad: café con cuerpo muy consistente. Tostado oscuro. Ideal para aquellos que no renuncian a los aromas originales de los antiguos sabores
- Línea Clásica: el Café Intermezzo de Segafredo Zanetti se caracteriza por su intenso, decidido y corpulento sabor, con aromas a almendra
- 1 PAQUETE DE 400 GRAMOS – Café en grano listo para ser molido en tu máquina de café superautomática (o en tu molinillo de café); una vez molido, podrá ser utilizado en cualquier cafetera.
- INTENSIDAD 6 – Café en grano 100 % arábica de tueste natural con sabor dulce y tostado
- CAFÉ MOLIDO PARA MOKA: El nivel de molienda del café está diseñado para la preparación de café de moka; el proceso de presurización refina y realza los aromas de la mezcla en la lata, manteniendo una fragancia que se difunde por el aire al abrirlo
- CLASSICO: El perfil de tueste CLASSICO se caracteriza por delicadas notas de caramelo, azahar, jazmín y un sabor final dulce
- CAFÉ EN GRANO: Dedicado a quienes disfrutan del café desde su preparación, cuidando también el grado de molienda. El café en grano es un auténtico viaje para descubrir el aroma de nuestra mezcla 100% Arábica
- INTENSO: El perfil de tueste INTENSO se caracteriza por notas envolventes de cacao, frutos secos y un sabor final rico y de cuerpo consistente
- Alta intensidad: café con cuerpo consistente y aromas ricos. Tostado medio. Ideal para los grandes conocedores del café, que disfrutan plenamente de su aroma y fragancia
- El Café en Grano Espresso Casa de la Línea Clásica de Segafredo Zanetti se destaca por su sabor completo y cremoso. Además, su distintivo es una agradable corpulencia
- Café en Grano | Café de Especialidad | Café Arábica 100% | Café Tueste Natural
- Altitud: 1.600 MSNM
- Café en Grano | Café de Especialidad | Café Arábica 100% | Café Tueste Natural
- Altitud: 1.600 MSNM
- Peso neto 100 g de granos de café de chocolate: granos de café decorativos en forma de chocolate negro con sabor, para postres, helados, decoraciones de pasteles. Ingredientes: azúcar, masa de cacao, manteca de cacao, café 3%, avellanas, agente de re…
- Café en Grano | Café de Especialidad | Café Arábica 100% | Café Tueste Natural
- Altitud: 1.200-1.800 MSNM
- La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete
- Muy alta intensidad: café con cuerpo muy consistente. Tostado oscuro. Ideal para aquellos que no renuncian a los aromas originales de los antiguos sabores
Guía rápida para elegir cafés en grano para moka
- Tueste: Medio o medio-oscuro suele funcionar; evita quemado para no disparar amargor.
- Frescura: Grano reciente mantiene aroma; la moka agradece dulzor y fragancia.
- Molienda recomendada: Entre filtro y espresso; demasiado fina amarga y puede atascar.
- Proporción: Llena el cestillo sin prensar; mejora flujo y reduce sobreextracción.
- Agua: Usa agua caliente al inicio; reduce tiempo en fuego y sabores ásperos.
- Fuego y parada: Calor medio y retirar al gorgoteo; evita “cocinar” el café.
¿Qué perfil de sabor va mejor en moka?
Suelen ir bien cafés con notas a cacao, frutos secos o caramelo, porque la moka realza cuerpo e intensidad. Si eliges perfiles muy florales o ácidos, pueden resultar punzantes. Lo importante es un tueste bien desarrollado y grano fresco, para que el dulzor compense la potencia.
¿Cómo evitar que la moka salga amarga?
No uses fuego alto, retira cuando empiece el gorgoteo y evita moler demasiado fino. Empezar con agua caliente reduce el tiempo de calentamiento y la tendencia a sobreextraer. También ayuda limpiar bien la cafetera para que no queden aceites rancios que contaminen el sabor.
